韓国の焼き肉の作り方 − 牛肉・鶏肉・豚肉
［材料］（肉１００ｇあたりのたれの量）
| 長ねぎ みじん切り | 大サジ１ | 万能ネギでも可 |
| にんにく すりおろし | 小サジ１ | ビン詰めのおろしニンニクでＯＫ |
| 生姜 すりおろし | 小サジ１／３ | みじん切り、千切りでもＯＫ |
| 醤油 | 小サジ１ | |
| 砂糖 | 大サジ１ | 赤砂糖、黒砂糖で作ると味わい深い |
| コチジャン | 小サジ１から大サジ１（好みで） | |
| 胡椒 | 少々 | |
| ゴマ油 | 大サジ１／２ | |
| 日本酒 | 小サジ１ | |
| すりごま（白） | 小サジ１から大サジ１（好みで） | |
［作り方］
- １．たれの材料をよーく混ぜる。
コチジャンの辛さ、甘み、塩気がメーカー毎に異なるので味見する。
好みで砂糖を足す。
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２．肉をたれに漬けこむ。
鶏肉はこの分量で、味がしみにくいので少なくとも６時間漬ける。
牛肉は醤油多めでコチジャン少な目に。少なくとも１時間漬ける。
豚肉は醤油少な目コチジャン多めに。 少なくとも２時間漬ける。
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３．網またはテフロン加工のフライパンで焼く。
火の通りにくい鶏肉はフタをして弱火でじっくり焼く。
以上